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          食用棕櫚油的危害是什么?

          2023-07-17 10:03:00
          食用棕櫚油的危害是什么? 在我們的生活當中有很多種類的食用油,當然各種類型的食用油有不同的用處,比如有專門用來炒菜的,也有專門用來燉菜的,還有專門拌涼菜的。最近幾年以來,一種名為棕櫚油的食用油在市場上流通起來,那么,棕櫚油到底能不能經常吃,食用棕櫚油的危害是什么呢?

          一、 棕櫚油是一類脂肪酸的混合物,熔點為40度的棕櫚油
          (注:指要達40度才能熔化成液體的棕櫚油),只能用于做肥皂和化妝品;熔點為24度的,可以用來炸方便面和做糕點;熔點為12度的可以作為食用植物油。但現在市場最容易獲得的是熔點為24度的棕櫚油。這樣的棕櫚油,飽和脂肪酸含量比豬油還高,吃了易得冠心病、高血壓等病。

          二、 棕櫚油是植物油中品質最差的一種,它含反式脂肪酸,長期食用不利于人體健康。
          棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%,營養品質比豬油還差。當溫度降低時,它會與豬油一樣凝結成白色固體。長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量,導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,從而引發心腦血管疾病。

          棕櫚油到底能不能吃?

          一、為何棕櫚油不適合作為日常食用油來吃?
          雖然,棕櫚油是僅次于大豆油的世界第二大食用油,也是國際市場上價格最便宜的烹調油。但是,我們在日常生活中極少用來烹飪。主要是因為棕櫚油含有大量的飽和脂肪酸,也就是棕櫚酸和硬脂酸,總共可達50%以上,對于心腦血管系統的危害很多。因此,如果作為日常食用油來食用,對于身體的危害可想而知。

          二、棕櫚油在食物中的應用。
          雖然棕櫚油不作為日常食用油,但是很多食物中都可能含有這種油脂。比如油炸食品、方便面、薯片、餅干、點心、氫化油、調和油等等。之所以將棕櫚油作為這些食物的重要用油,一方面是因為氫化植物油的危害較大,顧客不認可。
          為了提高銷量,很多生產商會采用棕櫚油;另一方面,棕櫚油含有大量飽和脂肪酸,耐高溫,煙點高,適合高溫煎炸食物,這是一般植物油所不具備的特性;再者就是,棕櫚油在室溫下也呈現半固態和固態,對于保持食物形狀穩定以及酥脆的口感更為有利。所以,棕櫚油被廣泛應用于很多加工食品中。
          鑒于棕櫚油飽和脂肪酸含量較多,且對于心血管疾病有潛在的風險,建議大家多吃新鮮衛生的食物,少吃深加工食品。物無美惡,過則為災。淺嘗輒止,才是健康之道!

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